L’AMAP fait le lien entre des producteurs et des consommateurs. Cette rubrique liste les producteurs actuels et ceux qui sont en train de se mettre en place.
Thomas et Sylvie Lafouasse, Légumes et Légumes secs / Pâtes, certifié AB, Pécqueuse (91)
Depuis 2009, Thomas s''est lancé dans le maraîchage sur 2,5 ha de l''exploitation familiale ; après 2 ans de production de légumes d''hivers, il a investi dans 2 tunnels de serre et propose des légumes de printemps. Au printemps 2012, Thomas a obtenu la certification Agriculture Biologique.
Pascal Boyard, Miel, Bris-sous-Forges (91)
Pascal propose différentes variétés de miel (acacia, châtaignier, troène, pommiers, fleurs diverses) ; ses abeilles sont sélectionnées sur des critères de rusticité et d’adaptation à l’environnement local, seuls gages de la conservation d’une abeille autonome ; ses ruches sont situées dans un environnement ne faisant pas l''objet de traitements chimiques.
Rick Vandooren, Pain, certifié AB, La Celle-les-Bordes (78)
Rick propose depuis déjà quelques années du pain « bio » issu de ses cultures céréalières ; du pain varié (graines de courge, raisin, noix, noisette, sésame, tournesol, etc) cuit dans son four à pain, après meulage dans son moulin.
La brioche sera une nouveauté du nouveau contrat 2019-2020
Claudie Le Quéré, Fromages de chèvre, Viande certifié AB, La-Celle-les-Borde (78)
Claudie élève une soixantaine de chèvres ; ses fromages (crottin, cendré, brique, buche, etc) sont certifiés AB.
Stéphane Rous, Oeufs - Escargots, Senlisse (78)
Stéphane Rous élève des escargots depuis 2003, le plus naturellement possible. Depuis 2010, ils se sont diversifiés dans l'élevage de poules pondeuses. Depuis la saison 2012-2013, notre AMAP a un contrat pour des oeufs et ponctuellement (essentiellement à la période de Noël) pour des escargots.
Pascal Valois, Poulet Bio, Ferme des Clos, Bonnelles (78)
A partir de cinq semaines, les poulets sont élevés en plein air jusqu’à 120 jours dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Ils sont nourris avec des aliments entièrement bio « poulet basse-court ». Ce sont des poulets de race cou nu appréciés pour la finesse de leur chair.
Aline Aurias, Plantes à tisanes et aromatiques Bio, Ferme l'Enracinée, Gometz-le-Châtel (91)
Aline cultive et produit des plantes à tisanes et aromatiques depuis 2018 date après lancement du travail du sol sur un terrain agricole qui n’avait pas été cultivé depuis 30 ans, une friche qui a pu être immédiatement certifiée en agriculture biologique. Elle n’utilise aucun traitement dangereux pour la santé ou pour la biodiversité et cherche autant que possible à minimiser le travail du sol et à en gérer la fertilité en circuit très court. Ses produits sont certifiés en Agriculture Biologique par Ecocert.
Vincent Lagrue, Fruits Rouges, Ferme des Clos, Bonnelles (78)
Créée en 2019, l'exploitation agricole est centrée sur la culture de petits fruits rouges selon le cahier des charges de l'agriculture biologique. Le jardin se compose de plusieurs parcelles de petits fruits, une large allée relie les espaces, de part et d’autre un «massif de biodiversité» composé d’arbres fruitiers, de plantes aromatiques, de plantes mellifères… offrent des refuges aux auxiliaires. Dans cette parcelle apparemment très ordonnée, la diversité est au rendez-vous, les espèces et les variétés se côtoient et offrent sur chaque rang une baie différente: chèvrefeuille comestible, framboise, groseille, goji, amélanche, kiwai, Goumi du japon…. Les baies rouges, oranges, jaunes, violets offrent chacune une nouvelle saveur, sucrée, acidulée, douce amère…
Cecile Manes, Yaourts de Brebis, Ferme de la Closeraie, Magny-Les-Hameaux (78)
Créée en 2021, en cours de mise à jour sur ce site